食物會影響大腦運作 改善飲食可促進大腦健康

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《神經病學》雜誌 公布一項 新研究，內容顯示 食物會影響 大腦運作 和 心理健康，因此，改善一個人的飲食質量，可以大大提升 心理健康。
來自《神經病學》雜誌 的新研究 強調，改善一個人的飲食質量，可以對心理健康 產生重大影響，因為 人們所吃下的一切食物中，約有 百分之20會進入大腦，也就是說，當腸胃吸受到 特定的 營養素和胺基酸時，就會產生 關鍵的 神經遞質 和 受體、來刺激大腦。

對此，科學家特別列出了，有利於 大腦健康 的最佳食物! 首先是 綠葉蔬菜，研究發現 每天至少吃 一份綠葉蔬菜，可減緩 與年齡相關的 認知衰退。

更簡單的說，就是盤子裡的食物，如果 顏色越多、就對 大腦越好；因為 研究發現，食用 紅辣椒、藍莓、西蘭花 和 茄子等，顏色鮮豔的水果和蔬菜，當中的化合物還可以 抑制炎症、增強記憶力、幫助睡眠 和 穩定情緒。

又或者，可以每天吃 半杯到一整杯的 豆類、堅果和種子，包括: 腰果、杏仁、核桃和南瓜子，都是 很好的零食，且可以保護 大腦健康；除此之外，黑豆、紅豆、扁豆等豆類，還可以添加到 炒菜 或 沙拉 或 燉湯中食用。

值得一提的是，適當食用 海鮮，包括: 沙丁魚、牡蠣、貽貝、野生鮭魚 和 鱈魚，也對大腦健康 至關重要，主要原因是，這些是 omega-3脂肪酸的來源，也是維生素 B12、硒、鐵、鋅 和 蛋白質的 良好來源，這些都有助於 維持 大腦健康。
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