NUGGETS DE ALCACHOFA. Los bocados de alcachofa MAS CRUJIENTES que puedes hacer EN CASA.

Hoy tenemos una receta de verdura que yo no había visto antes. Claro que siempre he conocido las alcachofas rebozadas, pero el concepto de nuggets de alcachofa, tiene un matiz importante y es que los nuggets tienen que tener un rebozado crujiente. De ahí que haya utilizado un pan rallado especial para nuggets para empanar estas alcachofas. Es una receta de lo más sencilla y deliciosa. El contraste de texturas que encontramos en cada uno de estos bocados, es maravilloso. Tenemos el crujiente del empanado y lo tierno de la alcachofa perfectamente cocida en el interior.

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Ingredientes de los NUGGETS DE ALCACHOFA:
Alcachofas
Pan rallado especial para nuggets
Huevos
Harina
Medio limón
Aceite para freír
Agua
Sal

Preparación de los NUGGETS DE ALCACHOFA:
1. Pelamos las alcachofas y ponemos los corazones en agua con medio limón exprimido para que no se oxiden.
2. Cocemos las alcachofas en una cazuela con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal (ver el tiempo de cocción en el vídeo).
3. Una vez cocidas y atemperadas, las cortamos por la mitad y las empanamos pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
4. Freír los nuggets de alcachofa hasta que el empanado quede dorado y crujiente.
5. Comernos los nuggets de alcachofa.

Esto es un resumen de la receta. Para ver el plato con más detalle, recomiendo ver el vídeo con atención.