Laksa Nyonya. Resepi Laksa Nyonya Kak Yan.

Assalammualaikum dan hi semua,

Laksa Nyonya, juga dikenali sebagai Laksa Lemak, adalah hidangan berkuah yang kaya dan berperisa yang merupakan gabungan tradisi masakan Cina dan Melayu dan mencerminkan budaya Peranakan atau Cina Selat. Hidangan ini popular di Malaysia dan Singapura, terutamanya di kawasan yang mempunyai komuniti Peranakan yang ramai.

Ia lebih berkrim dan kurang masam berbanding Asam Laksa, yang mempunyai kuah berasaskan asam jawa dan dimasak menggunakan isi ikan. Nyonya Laksa biasanya dihidangkan dengan bihun, walaupun kadang-kadang campuran pelbagai jenis mi juga digunakan.

Bahan-bahan
1/2 bungkus bihun
500g santan
10 ekor udang
1 mangkuk cili kering kisar
10 biji fishball
10 biji tauhu pok
Secekak daun kesom
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar
15 biji bawang merah kecil
8 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
3 sudu besar udang kering
8 biji buah keras
Sedikit belacan

Bahan Sampingan
Telur Rebus
Timun
Taugeh
Daun kesom
Daun Bunga Kantan
Limau Kasturi

Nyonya Laksa
Nyonya Laksa, also known as Laksa Lemak, is a rich and flavourful noodle soup that is a blend of Chinese and Malay culinary traditions, reflecting the Peranakan or Straits Chinese culture. The dish is popular in Malaysia and Singapore, particularly in areas with a significant Peranakan community.

It is creamier and less sour compared to Asam Laksa, which has a tamarind-based, fishy broth. Nyonya Laksa is usually served with rice noodles or vermicelli, though sometimes a mix of different types of noodles may be used.

Ingredients:
• 1/2 packet of vermicelli noodles
• 500g coconut milk
• 10 prawns
• 1 bowl of ground dried chilies
• 10 fishballs
• 10 tofu puffs
• A bunch of Vietnamese coriander (daun kesom)
• Salt and sugar to taste

Blended Ingredients:
• 15 small shallots
• 8 cloves of garlic
• 1 inch galangal
• 1 inch fresh turmeric
• 3 tablespoons dried shrimp
• 8 candlenuts
• A little shrimp paste (belacan)

Side Ingredients:
• Boiled eggs
• Cucumber
• Bean sprouts
• Vietnamese coriander (daun kesom)
• Torch ginger flower (daun bunga kantan)
• Calamansi lime



Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:

Instagram:  / ​​  
  / azianhasan  
Facebook:  / ​​