蔬營養素　植物性飲食如何補鐵

鐵質對人體有何功效？鐵是紅血球的一部分，具有將氧氣輸送到全身的重要功能，但人體無法自行製造，必須從食物中取得。如果鐵質攝取量太低，無法補充每日耗損，身體缺鐵，可能引發貧血和疲勞等症狀，所以攝取夠的含鐵食物對健康至關重要。
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