Настоящий БЁФ БУРГИНЬОН. Именно такой рецепт изучают повара во французских кулинарных школах

Рецепт говядины по-бургундски или Бёф бургиньон. Одно из самых любимых блюд французов. Приготовим классический рецепт Бёф бургиньон. Единственное отступление от традиционной версии говядины по-бургундски, которое я делаю, это замена лука грело на морковь. Ведь найти такой лук непросто. В остальном строго соблюдаем рецепт Бёф бургиньон и наслаждаемся говядиной в вине, которая тает во рту

Вам потребуется (на 8 чел):
✔️ 1,6 кг говядины (шея или другая часть для тушения)
✔️ 600 г моркови
✔️ 200 г лука
✔️ 40 г муки
✔️ лук-порей
✔️ петрушка
✔️ тимьян
✔️ лавровый лист
✔️ 20 г сливочного масла
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ 750 мл красного сухого вина
✔️ 850 мл бульона из говядины или телятины
✔️ 250 г бекона / грудинки
✔️ 250 г шампиньонов
✔️ 40 г муки + 40 г сливочного масла, чтобы загустить соус
✔️ подсолнечное масло
✔️ сахар
✔️ соль, перец

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:47 вам потребуется
1:19 подготовим овощи
3:53 обжариваем мясо
7:05 деглассируем вином и добавляем бульон
7:47 в духовку
8:17 гарнир бургиньон
14:00 декантируем и загущаем соус
15:03 подача

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #БёфБургиньон #ГовядинаПоБургундски