COZONAC cu 10 gălbenușuri și aluat opărit +Bonus Cozonac Glazurat cu inserție |La Flory în Bucătărie

____________________________________

Like 👍
Comment 📝
Share ↪
Subscribe 🔔

Urmăriți-mă și pe rețelele de socializare:
Follow me on social media:
Seguirme en las redes sociales:

🔴 Youtube 👇 Subscribe ✅🔔

   / @lafloryinbucatarie  

🔵 Facebook 👇 Like 👍

  / lafloryinbucatarie  

🟣 Instagram 👇 Follow me ✔

https://instagram.com/la_flory_in_buc...
____________________________________


Ingrediente

Aluat:
1 kg făină 000
400 ml lapte
250 gr zahăr
16 gr zahăr vanilat
10 gălbenușuri L
1 praf de sare
40 gr drojdie proaspătă
250 gr unt topit
coajă de portocală
coajă de lămâie
2 fiole esență de rom


Aluat opărit:
2 Lg făină
200 ml lapte fiert

Umplutură:

Crema de cacao:
50-70 gr cacao pură
5 Linguri zahăr
8 Lg lapte
1 esență de rom
16 gr zahăr cu aromă de rom

150-200 gr stafide ( hidratate în puțină apă cu esență de rom )
300 gr nucă mărunțită
200 gr rahat

1 gălbenuș de ou + 1 Lg lapte

Inserție:
nutella

Glazură:
300 gr ciocolată neagră
200 gr nucă mărunțită

🔹 Dimensiuni tavă: 30x11x7 cm

____________________________________

🇬🇧 Ingredients 🇬🇧
Dough:
1 kg flour 000
400 ml milk
250 gr sugar
16 gr vanilla sugar
10 yolks L
1 pinch of salt
40 gr fresh yeast
250 gr melted butter
orange zest
lemon zest
2 rum essence


Scalded dough:
2 Tbsp flour
200 ml boiled milk

Filling:

Cocoa cream:
50-70 gr pure cocoa
5 Tbsp sugar
8 Tbsp milk
1 essence of rum
16 gr sugar with rum flavor

150-200 gr raisins ( hydrated in a little water with rum essence )
300 gr chopped walnut
200 gr Turkish delight

1 egg yolk + 1 Tbsp milk

Insert:
nutella

Glaze:
300 gr dark chocolate
200 gr chopped walnut

____________________________________

🇪🇦 Ingredientes 🇪🇦
Masa:
1 kg harina 000
400 ml leche
250 gr azúcar
16 gr azúcar vainillado
10 yemas de huevo L
1 pizca de sal
40 gr levadura fresca
250 gr mantequilla derretida
ralladura de naranja
ralladura de limón
2 esencias de ron


Masa escaldada:
2 Cdas harina
200 ml leche hervida

Relleno:

Crema de cacao:
50-70 gr cacao puro
5 Cdas azúcar
8 Cdas leche
1 esencia de ron
16 gr azúcar con sabor a ron

150-200 gr pasas ( hidratadas en un poco de agua con esencia de ron )
300 gr nuez picada
200 gr delicias turcas

1 yema de huevo + 1 Cda de leche

Inserto:
Nutella

Glaseado:
300 gr chocolate negro
200 gr nuez picada

____________________________________

🎵🎶📯🎷🎺🎶🎵
Moonlight Beach by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song...
License: https://filmmusic.io/standard-license