Bacalao con miel y ensalada de escarola con romesco exprés 🐟🍯🥬 | Hermanos Torres
Автор: Hermanos Torres
Загружено: 2025-09-17
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👇🏻 Receta completa en la descripción
Ingredientes (2 raciones)
Para el bacalao
🐟 1 lomo de bacalao
🍯 80 g de miel
🌾 100 g de harina
💧 80 ml de agua
🧂 Sal
🧂 Pimienta
🍞 Panko
🫒 Aceite de oliva suave
Para el romesco exprés
🥬 1 escarola deshojada (solo las hojas más amarillas)
🍅 10 tomates secos
🌶️ 1 cucharada de carne de ñora
🌰 20 avellanas
🫒 50 ml de aceite de oliva
🍇 Vinagre de jerez al gusto
💧 100 ml de agua
🧂 Sal
🧂 Pimienta
Para la ensalada de escarola
🥬 1 escarola
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
🍋 Zumo de limón
Elaboración
Mezclar la miel, la harina, agua, sal y pimienta en un bol para el rebozado.
Secar bien el bacalao y retirar las espinas si hiciera falta.
Triturar todos los ingredientes del romesco hasta obtener una salsa bien ligada.
Pasar el bacalao por el rebozado de miel y luego por el panko hasta cubrir bien.
Freír el bacalao a 150-160 ºC hasta que quede dorado y crujiente.
Deshojar la escarola, aliñar con aceite, sal y limón.
Retirar el bacalao sobre papel absorbente.
Emplatar con la escarola fresca y el romesco exprés.
Rómpelo con el tenedor y déjate llevar.
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