꿀실이 무려 16384가닥! 요정의 솜♥ 꿀타래 만들기! - Ari Kitchen(아리키친)
Автор: ARIKITCHEN (아리키친)
Загружено: 2018-01-19
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머리카락 보다 얇은 꿀실이 무려 16384가닥! 누구나 재밌게 만들어볼 수 있어요.
다만 높은 온도로 끓여 만드니 어린이는 부모님과 꼬옥 함께 하세요 :)
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※ 전분을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 130~132도 사이쯤 불에서 내려 종이컵에 반 정도로 채운 뒤 식혀 사용합니다.
온도계 필수이고, 중불에서 약 15~20분 쭉 끓여주셔야해요 (절대 시간으로 체크하지 마시고 온도계로 체크하세요)
※ 레시피는 16384가닥의 꿀실을 총 4번 만들 수 있어요. 끊어서 만드는거다보니 꿀타래의 개수는 확인이 어렵지만 10개 이상은 충분히 만들 수 있을 거 같아요.
중요한건 식힌 반죽의 온도인데, 가운데 구멍을 뚫었을 때 3~4번만에 손가락으로 뚫릴 정도이고 손 온도보다 좀 더 따뜻한 상태입니다. 여러번 만들어보면서 감을 잡아보세요 :)
※ 견과류는 콩가루+참깨+흑임자+땅콩분태를 섞었어요. 어떤 견과류 넣든 여러분 자유입니다. 돌돌 말때 사용한 도구는 초콜릿 퐁듀용 도구인데..ㅎㅎ 그냥 손으로 돌돌 마셔도 돼요~
※ 씹어서 먹는게 아닌 얼려서 먹거나, 입에 넣고 사르르 녹여먹는 거에요. 다 녹인 뒤 견과류와 함께 캬라멜처럼 씹어 드시면 돼요.
※ 처음에 가닥 개수가 2가닥 - 4가닥 인데 너무 뻔뻔하게 4가닥-8가닥 이라고 말했네요 ㅋㅋ.. 실수에용 :)
재료
*반죽 4개 분량 (꿀실을 총 4번 만들 수 있어요)
*저울 계량
설탕 433g
물 240g
물엿 85g
식초 1/2 작은술 (2g)
옥수수전분 or 감자전분 충분히
*종이컵 계량
설탕 3컵
물 종이컵 1컵 반
물엿 2/5컵
식초 2티스푼
옥수수전분 or 감자전분 충분히
(저울이 있으신 분들은 저울로 쟤주세요)
식용색소 (생략가능)
견과류 적당량
종이컵 적당량
온도계
위생장갑 냄비
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