ENGㅣ이티떡이라고 더 잘 알려진 등태떡ㅣ🌿쑥인절미와 두텁고물을 완벽한 조화ㅣ쑥떡만들기ㅣE.T ttoekㅣMugwort rice cake

안녕하세요.
앨리의 공간에 앨리입니다^^*

날씨가 제법 더워졌습니다~
이럴때일수록 몸 관리 잘하세요!
앨리의 공간은 늘 맛있는 떡, 맛있는 다과 레시피를 제공하려 애쓰고 있습니다.
많은 응원 부탁드려요^^

등태떡이라니 이름이 참 생소하지요?
이름을 풀어서 말씀드리면 등에 아이를 업은 듯한 모습의 떡이라는 뜻이예요~ 마치 거피팥소( 두텁고물)이 아기, 쑥인절미가 엄마처럼 닮아서 지어진 이름이랍니다!
하지만, 요즘엔 등태떡보단 유명떡집의 이티떡이라고 더 잘 알려진것 같아요^^*
본래 이름은 이티떡이 아니라 등태떡이랍니다~

너무나 수수한 외형과 달리 정말 맛있는 떡이예요!
특히나, 담백한 거피팥소에 살짝쿵 맛있게 고물을 만들기에 정말 특별하고 맛난 떡이랍니다~

쑥떡은 삶은쑥을 이용해야 더욱 맛있지만, 없는 관계로 쑥가루로 대체하였습니다.

재료 : 습식 찹쌀가루 500g, 거피팥고물 400g, 쑥 천연분말 15g, 백앙금 50g, 계핏가루 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술, 설탕 50g + 10g, 꿀 3큰술, 포도씨유 조금
쑥 천연분말 대신 삶은 쑥을 이용하셔도 좋습니다.
전 백앙금대신 직접 만든 피강낭콩 앙금을 사용했습니다.
백앙금은 생략가능하며, 꿀이나 연유로 대체 하셔도 됩니다.
꿀은 거피팥소(두텁고물) 상태에 따라 가감가능합니다.

도구 : 믹싱볼, 중간체, 계량수저, 계량저울, 대나무찜기, 면보, 주걱, 스크래퍼, 작업판, 사각 무스링 2호, 랩, 칼, 붓등


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