CHICHARRON ANDINO | COCINANDO CON NELLY ROSSINELLI
Автор: Nelly Rossinelli
Загружено: 2025-10-07
Просмотров: 31705
El chicharrón andino es de esos platos que no necesitan presentación.
Viene con su papita dorada, mote, canchita, ajicito de huacatay y su sarsa criolla… que juntos tienen un sabor espectacular.
Se puede disfrutar en el desayuno o en el almuerzo, y siempre sabe a hogar.
Aquí les dejo los ingredientes:
INGREDIENTES:
CHICHARRÓN
800 g de panceta de cerdo
3 cdas. de ají panca
1 cda. de ajo molido
2 hojas de huacatay
200 g de mote
2 L de aceite vegetal
1/2 kg de papas amarillas doradas
200 g de canchita serrana
Sal, pimienta y comino
CREMA DE HUACATAY
1 cebolla roja en gajos
3 dientes de ajo
3 ajíes amarillos limpios, sin pepas
1 rocoto limpio y sin pepas
50 g de mani
1/2 atado de huacatay
130 ml de leche evaporada
100 g de queso fresco
Sal y pimienta
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