#米粉バナナパンケーキ

⁑ 詳しいレシピはこちら↓ ⁑ #米粉バナナパンケーキ #米粉レシピ

＼パンケーキ、あなたは“もちもち派”？“ふわふわ派”？／
材料はまったく同じなのに、混ぜ方だけで食感が変わるって…お菓子作りって本当に奥が深いですよね。

このバナナパンケーキは、
卵白をメレンゲにすればふわっふわに！
全部一気に混ぜればしっとりもちもち！

忙しい日はもちもち、
ちょっと手間をかけたい日はふわふわ。
その日の気分や時間に合わせて、2通りで楽しめるレシピです♪

よかったら試してみてくださいね！

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《材料》3枚分
・完熟バナナ　1本(約100g)
・卵　1個
・豆乳（または牛乳）　100ml
・米粉　100g (波里のお米の粉)
・ベーキングパウダー　小さじ(4g)

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《作り方》
⭐︎もちもちバージョン⭐︎

①ボウルに完熟バナナを入れてよく潰す

②①に卵、豆乳を入れて混ぜる

③米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる

④フライパンを中火で熱し、油をひいて生地を流して両面焼く
※表面に小さな泡が出てきたらひっくり返す
(だいたい片面2〜3分が目安)


⭐︎ふわふわバージョン⭐︎

①ボウルに完熟バナナを入れてよく潰す

②卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄だけ①に入れて、豆乳入れて混ぜる

③米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる

④別のボウルで卵白をミキサーで混ぜてメレンゲにする
※しっかりツノが立つくらい

⑤③に④を3回くらいに分けてその都度ふんわりゴムベラで混ぜる

⑥フライパンを中火で熱し、油をひいて生地を流して蓋をして両面焼く
※表面に小さな泡ができたらひっくり返す
(動画では間違えてフライパンを強めの中火で熱していたため気泡ができる前にひっくり返してしまいました🤣)


砂糖不使用で作っている為、もう少し甘みがほしい！味が物足りない！と感じる時は
以下のちょい足しテクを試してみてください✨

【バナナ感をUPしたい時は…】
→ バナナを1.2〜1.5本分に！
完熟を使うと、甘さも香りもぐっと濃くなります！

【甘さが足りない時は…】
→ メープルを大さじ1.5〜2に入れる
子どもがパクパク食べてくれる甘さに。
仕上げにはちみつや、きなこ＋メープルの追いがけもおすすめ！

【もっと風味やコクを出したいなら…】
・塩ひとつまみ → 甘さが引き立つ！
・バニラエッセンス少々 → 香りがふわっ
・ヨーグルト10〜20g → ほんのり酸味とまろやかさプラス！

【もう少ししっとり＆もっちりさせたい時は…】
→ 豆乳を80〜90mlに！
密度がちょっと上がって、バナナの存在感がアップ！

いろいろ試して、ぜひ“自分好みのバナナパンケーキ”を見つけてみてね！

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