維生素 - 水溶性和脂溶性維生素 Vitamins (Part 2)

維生素係身體需要少量保持正常生理功能嘅必需有機化合物。有 13 種基本維生素，每種都有特定功能同來源：

1. 維生素 A (視黃醇)：
功能：對視力、免疫功能同皮膚健康至關重要。
來源：肝臟、魚油、奶製品同橙色同綠色蔬菜。

2. 維生素 B1 (硫胺素)：
功能：幫助將食物轉化為能量，支持神經功能。
來源：全穀類、豬肉、堅果同種子。

3. 維生素 B2 (核黃素)：
功能：支持能量生產、細胞功能同生長。
來源：奶製品、瘦肉同綠葉蔬菜。

4. 維生素 B3 (菸鹼酸)：
功能：支持能量生產同 DNA 修復。
來源：肉類、家禽、魚類同全穀類。

5. 維生素 B5（泛酸）：
功能：合成脂肪酸同生產能量所必需。
來源：肉類、全穀類同豆類。

6. 維生素 B6 (吡哆醇)：
功能：支持大腦發育、免疫功能同新陳代謝。
來源：肉類、魚類、家禽、香蕉同馬鈴薯。

7. 維生素 B7 (生物素)：
功能：對新陳代謝、皮膚健康同頭髮生長至關重要。
來源：蛋黃、堅果、全穀類同豆類。

8. 維生素 B9 (葉酸)：
功能：細胞分裂、DNA 合成同胎兒發育至關重要。
來源：綠葉蔬菜、豆類同柑橘類水果。

9. 維生素 B12 (鈷胺素)：
功能：支持神經功能、DNA 合成同紅血球形成。
來源：肉類、魚類、蛋同奶製品。

10. 維生素 C (抗壞血酸)：
功能：作為抗氧化劑，支持免疫功能同膠原蛋白生產。
來源：柑橘類水果、草莓、甜椒同西蘭花。

11. 維生素 D (膽鈣化醇)：
功能：幫助調節鈣同磷的吸收，有益於骨骼健康。
來源：脂肪魚、加強配…
[下午9:01, 9/4/2024] Kelvin Lee: 維生素係人體需要少量而又重要嘅有機化合物，對於各種生理功能至關重要。維生素主要分為兩種類型：水溶性同脂溶性維生素。

1. 水溶性維生素：
維生素B群（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12）：主要喺全穀類、肉類、家禽、魚類、雞蛋、奶製品、堅果同籽類中找到。
維生素C：主要喺柑橘類水果、草莓、奇異果、甜椒同西蘭花中找到。

2. 脂溶性維生素：
維生素A：主要喺肝臟、魚油、奶製品、橙色同綠色蔬菜中找到。
維生素D：主要喺富含脂肪嘅魚類、強化奶製品、蛋黃同陽光中找到。
維生素E：主要喺堅果、籽類、植物油同綠葉蔬菜中找到。
維生素K：主要喺綠葉蔬菜、肝臟同發酵食品（例如芝士）中找到。

水溶性維生素唔會被身體長期存儲，會透過尿液排出，所以需要定期攝取。脂溶性維生素可以被存儲喺身體嘅脂肪組織同肝臟中，所以唔需要同水溶性維生素咁頻密地攝取。

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