Conocimientos orales sobre gastronomía, identidad y tradición en la comunidad Nueva Esperanza.

Este video recoge los conocimientos orales sobre la gastronomía tradicional de una comunidad amazónica del Ecuador, a partir de entrevistas realizadas a Elvia Huatatoca, Irma María Alvarado y Sandra Alvarado el 1 de noviembre de 2025.

A través de sus testimonios, se exploran el significado de la comida en la vida comunitaria, los platos y postres tradicionales, el uso de ingredientes locales, las celebraciones, las experiencias personales y las reflexiones sobre la transmisión de estos saberes a las nuevas generaciones.

El proyecto se basa en una metodología de historia oral, con entrevistas semiestructuradas que permitieron que los relatos fluyan de manera natural, priorizando la voz y la memoria de las participantes.
En el video, las preguntas aparecen únicamente en formato de subtítulos, mientras las respuestas se acompañan de imágenes del territorio, la cocina comunitaria, los procesos de preparación de alimentos, los ingredientes locales y la convivencia alrededor de la mesa.

Desde lo audiovisual, el video combina registros en formato vertical y horizontal, integrados mediante una edición respetuosa, con transiciones suaves y música instrumental de inspiración amazónica, con el objetivo de evitar la monotonía y fortalecer la conexión entre la palabra, el territorio y la cultura.

Este trabajo forma parte del proyecto final de la asignatura Historia Oral de la Amazonía y busca visibilizar, valorar y preservar el patrimonio cultural inmaterial, reconociendo la cocina como un espacio clave de memoria, identidad y transmisión intergeneracional de saberes.

Creador: Hansthiel Males Arotingo.