[食不相瞞142] 法式焦糖蘋果磅蛋糕的食譜與做法：琥珀焦糖、酸甜蘋果和鬆軟酥香的磅蛋糕，交織出如冬日暖陽的美好滋味 (Caramel Apple Pound Cake)

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一款美味到讓人難以抗拒的簡易甜點：法式焦糖蘋果磅蛋糕。

這款法式焦糖蘋果磅蛋糕，源於一次小小的靈感。
原本想製作翻轉蘋果磅蛋糕，但因為出爐後覺得切掉一部份頂層的蛋糕實在太浪費(上層酥酥脆脆的最好吃了)，所以決定將焦糖蘋果改置於蛋糕底部，沒想到造型也挺可愛，置於底部的焦糖蘋果呈現出一個優雅的曲線，更沒想到這兩相結合的味道簡直太美味了。

濕潤鬆軟的蛋糕體融入熬煮入味的焦糖蘋果，每一口都充滿濃郁的太妃甜香與蘋果的酸甜層次，尾韻微苦，層次豐富，在口中釋放溫暖又療癒的滿足感。
法式焦糖蘋果磅蛋糕，將經典的磅蛋糕注入了法式優雅，帶來意想不到的美味，把 poundcake 帶到另一個層次。
無論配上一杯熱茶或咖啡，都享受至極。

這款蛋糕簡單卻充滿巧思，無論是享用還是送禮都十分適合。
請大家一定要動手試試看哦^^

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：   • [ASMR] French Caramel Apple Pound Cak...  
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法式焦糖蘋果磅蛋糕怎麼做呢？ 

✎ 材料 Ingredients
☞ 焦糖蘋果
細砂糖  70 克
水 15克
無鹽奶油 20 克
蘋果 約300克 (去皮去核後) ，約2 顆
檸檬汁 12克

☞ 磅蛋糕
無鹽奶油 112 克，軟化
細砂糖 106 克
室溫全蛋  106 克，打散
低筋麵粉 86 克
杏仁粉  27 克
泡打粉 1.5 克

▶ 在模具中鋪上烤盤紙
▶ 烤箱預熱至 170°C
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✎ 作法 Instructions
1. 在烤模內鋪上烘焙紙
2. 將蘋果削皮去核，切成八等份的楔形
3. 將低筋麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
4. 把室溫的雞蛋打散，若從冰箱中取出，可以隔著溫熱水攪打，以避免蛋液太冰
5. 製作焦糖蘋果：在平底鍋中加入砂糖和水，用中火加熱，煮至顏色變成焦糖色，加入奶油和蘋果，快速翻拌，再加入檸檬汁，繼續煮約 12 分鐘，直到液體變稠
6. 將煮好的焦糖蘋果緊密的依序鋪在烤模底部，並把剩餘的焦糖倒入模具中
7. 製作蛋糕體：在打發盆中放入軟化奶油，用手持攪拌器以中高速攪拌約至奶油變得柔軟光滑。加入砂糖，繼續以中高速攪拌，直到混合物變得蓬鬆且顏色變白
8. 分四～五次加入打散的蛋液，每次加入後攪拌約 30 秒到 1 分鐘，或直到蛋液完全混合
9. 將篩過的低粉杏仁粉分三次加入，每次加入後以最低速混勻約 30 秒，全部混入後，改用橡膠刮刀從底部翻拌，直到看不見乾粉為止
10. 把麵糊倒入烤模中，大致抹平後，用刀子在中間劃條線
11. 烤盤放中層，烤箱預熱 170°C，烘烤 40 到 45 分鐘。用竹籤插入中心部分，如果沒有黏附物就表示烘烤完成。若家裡的烤箱溫度偏低，可改以 180°C 預熱，再以 170°C 烘烤，或全程用180°C也可以
12. 出爐後，放在陳架上完全放涼再脫模
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:30 前置準備
03:18 製作法式焦糖蘋果
08:34 製作磅蛋糕麵糊
12:48 烤溫與烘烤時間設定
13:07 享用焦糖蘋果磅蛋糕
14:00 製作焦糖蘋果磅蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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