¿El CAFE ITALIANO ES MALO?

El otro día dije en un podcast que el café italiano era malo y ese comentario se hizo viral. Ernesto me regañó porque entendió lo que quise decir pero no lo expliqué bien. Ernesto de hecho, me aclaró qu elos italianos son de los mejores tostadores de café del mundo, pero efectivamente en Italia no se cosecha el café y de ahí vino el problema de mi comentario. Por eso decidimos hacer este video para hablar de las variedades del café especial como nuestro café 5GOTAS, café especial de altura de El Salvador.

¿Es malo el café italiano? No, el café italiano no es malo en sí mismo, pero hay que entender que "café italiano" es más una categoría o estilo de preparación que un tipo de grano específico. En Italia, el café es parte fundamental de la cultura, y la forma en que lo preparan es diferente a otras tradiciones cafeteras del mundo.

El espresso, que es el ícono del café italiano, tiene ciertas características: es un café muy concentrado, de sabor intenso, y generalmente se sirve en pequeñas tazas. Además, el café en Italia tiene un enfoque muy técnico, en cuanto a la temperatura, la molienda del grano y el tiempo de extracción.

Sin embargo, a veces se asocia a un "café italiano" el uso de ciertas marcas comerciales que, aunque son populares, no siempre son las mejores en cuanto a calidad de grano o frescura. Es común que algunas marcas utilicen granos de menor calidad, y en la producción masiva, algunos cafés pierden complejidad de sabor. Esto puede dar una mala impresión de lo que realmente es el café italiano, que en su forma más pura, puede ser espectacular.

La calidad del café italiano, entonces, depende del grano utilizado y del proceso de preparación. Si se utiliza café de alta calidad y se prepara correctamente, puede ser delicioso y una experiencia muy satisfactoria.

Entonces, en resumen: el "café italiano" no es intrínsecamente malo. Si alguna vez has probado un mal espresso en Italia, puede ser por la calidad del grano, la máquina de café, o incluso la técnica de preparación. Pero cuando todo se hace bien, es un café sublime.


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