"PASTA CON CAVOLO CAPPUCCIOVIOLA, CREMA DI PECORINO E SPECK CROCCANTE"

"MEZZE MANICHE CON CAVOLO CAPPUCCIO
VIOLA, CREMA DI PECORINO E SPECK CROCCANTE": un primo piatto buonissimo e colorato che dovete assolutamente provare! Fatemi sapere che ne pensate! @

INGREDIENTI:
200 g di mezze maniche
300 g di cavolo cappuccio viola
1 scalogno piccolo
Olio extravergine d'oliva q.b.
5 fette di speck
Sale
Pepe
150 g di pecorino grattugiato
20/30 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Dopo aver lavato e pulito il cavolo, lo tagliamo a pezzi. Lo cuociamo in padella con un giro d'olio e lo scalogno tritato per 15 minuti, aggiungendo un mestolo d'acqua.
Lo trasferiamo in un contenitore e frulliamo tutto con il minipimer, setacciando la crema ottenuta con un colino per evitare grumi.
In una padella rosoliamo le fette di speck fino a fare diventare croccanti. Quando saranno pronte le sminuzziamo al coltello fino a ridurle in polvere.
Prepariamo anche la crema di pecorino facendo sciogliere il pecorino grattugiato nel latte.
Lessiamo la pasta, la scoliamo al dente in padella con il cavolo cappuccio e mescoliamo.
Siamo pronti ad impiattare unendo la crema di pecorino e lo speck croccante!

La ricetta nel sito:    / @saporieodoridicasamia  
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