فطائر لذيذه و مقرمشه و الحشوه تجنن فطائر المربعات طبقات ام يزيد التركستاني

فطائر لذيذه و مقرمشه و الحشوه تجنن
فطائر المربعات طبقات

العجين/
في زبديه كبيره ضعي ملعقه كبيره ممسووحه خميره . ملعقتين كبيره زيت . كوب و نص حليب سائل و اخلطيهم و ضيفي فوقه ملعقه كبيره ممسوحه ملح و ضيفي دقيق بالتدريج و اعجنيه حتى يمتزج جميع المكونات جيدا و ملمس العجين ناعم و قوام العجين وسط
و أحتجنا 4 اكواب دقيقه و بعدها غطي عليه و اتركيه يخمر
الحشوه /
سخني زيت في الصاج و ضيفي عليه 4 صدور دجاج مفروم مع مكعبتين مرقة دجاج و قلبيه حتى يتغير لون الدجاج و ينشف مويته و ضيفي فوقه حبتين جزر مبشور حبة بصل مقطع ناعم حبة فلفل رومي مقطع ناعم و شوية ملفوف مقطع ناعم و كم حبة فلفل تركي مع فصين ثوم مخلوط في الخلاط و ضيفي الملح و قلبيه حتى يستوي الخضار
الطريقه /
اقسمي العجين على 8 وصلات و كوريه و اتركيه يرتاح و بعدها افردي العجين على شكل مستطيل مع دهن العجين بالزبده و الزيت واطوي العجين كما هو موضح في الصورة و بعدها اتركيه يرتاح و من ثم افردي العجين على شكل مربعات و ضعي فوقه الحشوه اقفلي عليه و رصيه في صينيه مدهونه بالزيت و ادهني فوقه بالبيض مخلوط مع نقطة حليب و رشي فوقه بذور الشيا و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و اتركيه يستوي
( ممكن تحطوا اي حشوة حابينها)