Торт Наполеон классический

Наполеон
2 яйца
200 гр сливочного масла
2 стакана муки + 1 стакан муки при замешивание
1/3 стакана холодной воды
1 ст.л уксуса

Крем
3 яйца
900 мл молока
200 гр сахарной пудры
2 ст.л муки ( с горкой)
2 ст.л крахмала
200 гр сливочного масла

Для начала берем 2 стакана муки (обьем стакана 250 мл ) и мягкое сливочное масло, рубим в крошку. Затем добавляем яйца , холодную воду и уксус. Понемногу просеваем оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Не забивайте его мукой. Делем на 5 частей и ставим в холодильник на 30 минут.
Готовим крем.
К яйцам добавляем сахар, муку и крахмал. Затем часть молока от общего количества. Все хорошо перемешали и вливаем к оставшемуся молоку. Доводим до кипения на среднем огне. Помешиваем все время чтобы крем не пристал ко дну. Выключаем и убираем с плиты.
Достаем по одному шару из холодильника и раскатываем тонко по размеру противня . Сразу на бумаге для запекания и просто переносим ее на противень. Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут . Когда выпекли все коржи делим их пополам , а один используем для крошки . К слегка теплому крему (остывшему) добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером для воздушности крема.
При формировании перед первым коржом выкладываем немного крема , а далее формируем корж крем,корж крем.
Когда выложили половину , слегка придавливаем и в конце тоже. Покрываем полностью кремом и крошкой .
Ставим в холодильник часов на 12.
А затем наслаждаемся ☕️🍰