СТЕЙК медиум с перечным соусом | Рецепт от KUKMARA

Вкусный, сочный стейк средней прожарки любим во всех уголках мира: и в Москве, и в Париже, и даже на побережье Атлантического океана. Красное вино и ароматное мясо не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Предлагаем вам рецепт для истинных ценителей стейков.

Сковорода-гриль квадратная 26 x 26 см с АП(кофейный мрамор) с ручкой, линия "Marble Induction" - https://market.kukmara.com/products/s...


ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ:

Стейк - 2 шт. (толщиной до 3 см, достать за 1 час из холодильника)
Шампиньоны - 12 шт.
Томаты черри - 4 мал. веточки
Розмарин - 4 веточки
Смесь 4-х перцев - 20-25 г. (слегка размолоть)
Сливки - 20%
Сливочное масло - 30 г.
Лук-шалот - 1 шт. (мелко нарезать)
Кипяток - 250 мл.
Соль, перец по вкусу

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук-шалот до прозрачности. Влить кипяток и выпаривать 6-7 мин. Затем влить сливки, перемешать и выпаривать еще 6-7 мин. Всыпать перец, перемешать и снять с огня.
Стейки посолить и поперчить, вбить специи. Сковороду-гриль разогреть и обжарить стейки по 3 мин. с каждой стороны, положив рядом веточки розмарина. Так же поступить с шампиньонами и томатами черри. Дать мясу полежать 10 мин.
Перед подачей полить стейки перечным соусом.

Приятного аппетита!
P.S.: Остроту соуса можно регулировать количеством перца.