Normando: La mejor quesera del mundo | Agronauta Nº38
Автор: Agronautas
Загружено: 2021-02-11
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Hacía casi una década que no visitábamos el Fundo Santa Teresa, centro de operaciones de la Fundación Mondion.
Conocido por ser el principal promotor de la raza Normando en Chile, en los últimos años el predio ha experimentado cambios importantes, avanzando hacia un sistema de producción cada vez más natural, con menores exigencias para el rebaño y reduciendo considerablemente el uso de agroquímicos.
Pero el gran salto lo produjo la concreción de un viejo anhelo del fundador: la elaboración de quesos de alta gama, para lo cual la leche de las normandas posee características excepcionales.
En esta nueva etapa, de la mano de su gerenta Adele Lecoq y del jefe ganadero Leonardo Torres, la Fundación Mondion se encamina a consolidarse como uno de los núcleos de genética bovina más importantes del país.
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