[3 PASSOS] Sistema de Exaustão Perfeito em Restaurantes 👨‍🔧🔥

Neste vídeo, você vai aprender como funcionam os sistemas de exaustão em cozinhas de restaurantes , abordando os principais problemas e soluções para garantir eficiência, segurança e conformidade com as normas técnicas. Explico como evitar problemas como mau cheiro, acúmulo de gordura, ruídos excessivos e pressurização negativa exagerada, além de mostrar soluções práticas que aplicamos em nossos projetos.

Se você é da **engenharia, construção ou possui um restaurante**, este conteúdo é para você! Com dicas práticas e técnicas, você poderá entender como um sistema de exaustão bem projetado melhora o desempenho da cozinha e evita retrabalhos ou multas.

Tópicos Abordados:

1. Como funciona o sistema de exaustão em cozinhas profissionais.
2. Principais problemas: vazão insuficiente, acúmulo de gordura, mau cheiro e ruídos.
3. Soluções práticas: cálculo correto de vazão, velocidade do ar nos dutos e filtragem adequada.
4. Pressurização negativa controlada: reposição de ar exaurido com filtragem M5 conforme NBR 16.401.
5. Normas técnicas: NBR 14518 e exigências de segurança contra incêndios.

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*Bases Bibliográficas:*

1. *NBR 14518:* Sistemas de exaustão em cozinhas profissionais.
2. *NBR 16.401 Parte 3:* Filtragem e reposição de ar em edificações comerciais.