KOKUSUZ BALIK TEKNİĞİ | ARTIK BALIĞI BÖYLE YAPACAKSINIZ

Evet, gerçekten çıtır çıtır ve lezzetli olmasa bu yöntemi size göstermezdim.
Kağıtta balık diye bir kavramı zaten herkes bilir ama eskiden bize o yöntemle yapılan balıklar hep buğulama gibi olduğu için sıkıcı gelirdi bana. Aslında istediğimiz her türlü stile göre uygun bir pişirme yöntemi olduğunu anlayınca derhal sizinle paylaşmak istedim.
Hem sıfır koku, hem stoklama kolaylığı hem de çıtır çıtır. Yani artık her balığı bu şekilde pişirebilirsiniz.
Pişerken çıtır olmasını istiyorsanız bir tabakla vs. bastırmayı unutmayın. Ayırca sebzeli, soslu, sağlıklı, unsuz tarifler de aynı şekilde yapılabilir. Ki bunlar fırında ve kağıtta da olur, ille de tava da şart değil.

UYARI 1 ‼️🚨 Ocakta kağıdın hep başında durun. Sonuçta bu bir kağıt. Ben yaparken hiç alev almadı ama kağıttan kağıda fark olabilir. Veya ateş çok açık olup kenardan kağıda değebilir. Ateşe direkt değerse alev alır. Bunlar mutfakta ciddi riskler.


UYARI 2 ‼️🚨
Bölümde doğaçlama olarak elde kalan hamsileri soğan ve limonla koyduğum bi “yaşlı hamsisi” var ya. 16:16 bölümde gördüğünüzü dün yiyelim dedik. Bir kötü oldu, bir kötü oldu anlatamam. SAKIN SİZ YAPMAYIN HAHSHSHAHAHSH😂😂😂

Evde kokusuz balık nasıl yapılır? Evde kokusuz hamsi tarifi.
Pişirmeyi yapacağınız tavaya yağlı kağıdı serin. Önce ince bir tabaka yağ. Az yağlı olsun isterseniz, fırça ile ince bir kat sürmeniz bile yeter. Sonra balıkları dizin. Üst tarafa da biraz yağ. Tavanın büyüklüğünden biraz daha büyük kestiğiniz yuvarlak kağıt kapağı kapatıp, kenarları büzüştürerek katlayın.

İşte pişmeye veya dondurulup stoklama hazır.
Pişiriken dikkat etmeniz gerekenler:
En büyük ocak değil, orta ocakta pişirin. Düz bir nesne ile balıkların üstüne hafifçe bastırın. Tavanız büyükse ateşin üstünde tavayı biraz gezdirip, sıcaklığın eşit dağılmasını sağlayın. Bir tabak yardımıyla çevirin ve diğer tarafı da pişirin. Levrek gibi sulu ve yumuşak kalmasını istediğimiz bir balık yapıyorsak, tek taraflı da pişirebilirsiniz.

Teşekkürler: Ömer Arısan, Balıkçı Bayram (Çağdaş Bey)
Kamera: Yüksel Şardağ Yargın


🌈INSTAGRAM
  / cakallezzetler  
  / emiryargin  


☑️ Abone olmayı unutmayın


Giriş animasyonu: Roket no:1 www.behance.net/roketno1


BANA YAZIN ✏️ cakallezzetler@catchy.rocks
Emir Yargın'la Çakal Lezzetler