差不多食譜：紅蘿蔔蛋糕 Carrot Cake

紅蘿蔔真是一項大自然的恩賜，在臺灣幾乎全年都維持著穩定的價格，而且放在冰箱可以保存很久。每當颱風來臨時，便更加突顯紅蘿蔔這類根莖類蔬菜的可貴。我每次出去採買時，總是會買一些放在冰箱，吃泡麵的時候可以加一點，炒菜時可以配色，更懶一點可以生吃。總之，在沒有出去採買時，也幫自己維持最基本的蔬果來源。（做法：http://goo.gl/OBtz76）

但是紅蘿蔔裡頭的萜烯（萜：ㄊㄧㄝ）類物質，這個讓紅蘿蔔產生獨特味道的物質，卻不是所有的人都能接受。紅蘿蔔因此被不少人，特別是小孩子，和青椒、茄子、青花菜等被列為拒絕往來的食物。但我們也知道，紅蘿蔔裡頭的胡蘿蔔素對眼睛是很重要的營養成分。這種脂溶性的維生素，最好還是和油脂一起攝取。這一次差不多食譜就來挑戰這個不是人人都愛的紅蘿蔔，把它做成甜甜的「紅蘿蔔蛋糕」，看能不能讓那些害怕紅蘿蔔的人也有機會能嚐嚐。

材料：紅蘿蔔、雞蛋、糖、奶油、麵粉、泡打粉、鹽巴

做法：http://kuanming-style.blogspot.com/20...



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