Очень простой и легкий рецепт ананасового пирога-перевертыша

Присоединяйтесь ко мне в приготовлении и наслаждении кусочком тропического солнца с этим вкусным ананасовым пирогом-перевертышем! У него мягкая, пышная бисквитная основа, украшенная сладкими, сочными ломтиками ананаса и насыщенным карамельным соусом. Этот десерт прост, но элегантен и очень легок в приготовлении!
#домашняявыпечка, #выпечка, #урокиповыпечке, #ананасовыйпирог, #пирогперевертыш, #бисквит
----------
00:00 - 00:15: Введение
00:16 - 01:45: Подготовка и приготовление карамели
01:46 - 03:30: Взбивание яиц
03:31 - 05:15: Смешивание и выпечка пирога-перевертыша
05:16 - 06:46: Извлечение из формы и наслаждение
---------
ИНГРЕДИЕНТЫ:

*Карамель
Сахар: 40 г
Вода: 30 г

*Тесто
Мука для выпечки (или универсальная мука): 75 г
Кукурузный крахмал: 10 г
Растительное масло: 10 г
Мед: 10 г
Яйца: 3 шт.
Сахар: 45 г
Растопленное сливочное масло: 15 г
Свежее молоко без сахара: 20 г
Клюква (для украшения)
Ананас: 1 шт.
(или консервированный ананас)

*Обычная форма, цельное дно, диаметр 18 см

---------
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Выберите небольшой ананас, тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте тонкими ломтиками (0,5 см) и обсушите каждый ломтик.
Если используете консервированный ананас, также обсушите каждый ломтик перед укладкой на дно формы.
2. Используйте острый кончик ножа, чтобы удалить сердцевину ломтиков ананаса, но сохраните их целыми (сердцевину уберете после выпечки).
3. Разложите ломтики ананаса так, чтобы они полностью покрыли дно формы.
4. Смешайте сахар и воду в кастрюле для приготовления карамели. Когда карамель приобретет светло-янтарный цвет, добавьте теплую воду, чтобы сделать ее более жидкой.
5. Вылейте карамель на разложенные ломтики ананаса в форме.
Примечание: Не делайте карамель слишком темной, так как она еще больше потемнеет во время выпечки и может стать горькой.
6. Подготовьте миску с кипящей водой и поставьте над ней миску с яйцами, сахаром и медом, чтобы подогреть смесь до 40°C.
7. Когда смесь достигнет 40°C, взбивайте на максимальной скорости до состояния "ленточной стадии".
При поднятии венчика смесь должна стекать в виде "лент" на поверхность, сохраняя форму несколько секунд, прежде чем раствориться.
8. Достигнув ленточной стадии, уменьшите скорость до минимальной и взбивайте 1-2 минуты, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
9. Добавьте муку в два приема, аккуратно вмешивая ее в яичную смесь.
10. Нагрейте молоко, сливочное масло и растительное масло до примерно 60°C. Возьмите небольшую часть яично-мучной смеси, смешайте с теплой жидкостью, затем добавьте обратно в основную смесь.
11. Застелите форму пергаментной бумагой, слегка выступающей за края. Вылейте тесто в форму и слегка постучите, чтобы убрать пузырьки воздуха.
12. Выпекайте при 150°C 30 минут на второй полке снизу (2/5). Затем увеличьте температуру до 160°C на 5-7 минут, чтобы верх пирога стал золотистым.
После выпечки извлеките пирог из формы, снимите пергаментную бумагу и охладите на решетке.

#домашняявыпечка, #выпечка, #урокиповыпечке, #ананасовыйпирог, #пирогперевертыш, #бисквит

Oneul -    • 매일매일 넌 최고야 | 귀여운음악, 브이로그음악, Cute Piano Mus...