チャーシューの作り方｜おうちで簡単プロの味！柔らかジューシーで絶品！焼いて煮るだけで作れる本格チャーシューレシピ！-How to make Chashu-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、チャーシューの作り方をご紹介します。おうちで簡単プロの味！柔らかジューシーで絶品！焼いて煮るだけで作れる本格チャーシューレシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll show you how to make char siu. Easy, professional-quality taste at home! Soft, juicy, and delicious! This is an authentic char siu recipe that can be made simply by grilling and boiling. It's so delicious, so please give it a try.

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■材料（3〜4人分）
・豚肩ロースブロック肉 500g
・長ネギの青い部分 1本分
・生姜 10g
・ニンニク 1片
・卵 2個
・醤油 大さじ4
・酒 大さじ5
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1
・味噌 大さじ1
・水 500ml
・サラダ油 適量

■作り方
1.生姜を薄切りにし、ニンニクは包丁の腹で潰す。
2.豚肉をたこ糸でくくる。
3.フライパンに油を引き、脂身から焼き全体に焼き色をつける。
4.鍋に、③と長ネギの青い部分、生姜、ニンニク、水、砂糖、みりん、酒を加え沸騰させる。
5.沸騰したら醤油を加え、落とし蓋をして弱火で30分煮る。
6.沸騰したお湯で卵を7分半湯で、氷水で冷やす。
7.豚肉を裏返し、落とし蓋をして弱火で30分煮る。
8.落とし蓋を外し、味噌を加え再沸騰したら片面30秒ずつ茹でる。
9.火を止めペーパーを被せ、20分冷ましゆで卵を加えさらに40分冷まし完成。

■ingredients
・500g Pork shoulder block meat
・1 Green part of green onion
・10g Ginger
・1 clove Garlic
・2 Eggs
・4 tbsp Soy sauce
・5 tbsp Sake
・3 tbsp Sugar
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Miso
・500ml Water
・Vegetable oil

■Instructions
1. Slice the ginger thinly and crush the garlic with the flat side of a knife.
2. Tie the pork with string.
3. Add oil to a frying pan and brown the entire piece, starting with the fat.
4. Add ③, the green parts of the leeks, ginger, garlic, water, sugar, mirin, and sake to a pot and bring to a boil.
5. Once boiling, add soy sauce, cover with a lid and simmer on low heat for 30 minutes.
6. Boil the eggs in boiling water for 7.5 minutes, then cool in ice water.
7. Turn the pork over, cover with a lid and simmer on low heat for 30 minutes.
8. Remove the lid, add the miso, and when it boils again, boil each side for 30 seconds.
9. Turn off the heat, cover with paper, cool for 20 minutes, add the boiled eggs and cool for a further 40 minutes.

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