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【國宴大師•山西糖火燒】香甜不膩，層次分明，酥到掉渣！這傳統小吃一學就會！| 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2023-04-25
Просмотров: 53039
Описание:
10克泡打粉加7克酵母、10克白糖、7兩5的水（50度左右），再來一斤面，稍微和一下再加點色拉油，發酵10分鐘；
面薄厚擀勻，厚度在4毫米左右，抹一層麻醬，撒一層粗粒的白砂糖，捲起來，下成1兩半一個點劑子，轉一下，捏一下，擀一下，油溫160度下鍋炸，大概6分鐘左右，出鍋齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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