和菓子 練り切り 銀杏並木 作り方【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri Rows of golden yellow ginkgo trees
Автор: Pink's Wagashi Channel
Загружено: 2020-11-18
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和菓子 練り切り 銀杏並木の作り方動画です。
銀杏の葉が並木道に落ちて絨毯のように見える光景を表現しました。
何枚も重なる銀杏の葉を奥行きを作ることで表現しています。
あまり神経質にならずに楽しく作るのがポイント。
きっちりやり過ぎると落ち葉のふんわり感が無くなってしまうので注意してくださいね。
ポイントは色の配置とチカラ加減です。
暗い色は奥に、明るい色は手前に、押しすぎない。
これが大事です。
今回は銀杏で作りましたが紅葉の葉でも普通の葉でも同じことができます。
お好みで色々な葉で作ってみてくださいね。
今回のレシピ
練り切り 25g 銀杏の葉用 ＋ 25g 茶色の部分用
中餡 20g
作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。
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#和菓子#練り切り#銀杏並木
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