Эпизод 1208: Выбор Чили. Релленос, Рик Бэйлесс «Мексика: По одной тарелке за раз»
Автор: Rick Bayless
Загружено: 2023-03-07
Просмотров: 56626
На тихой кухне ресторана Roldán 37 шеф-повар Ромуло Мендоса готовит идеальный чили рельено – классический чили поблано в кляре, жареный и фаршированный свиной пикадильо. Затем он отправляется в Пасилья-де-Умо за сушеным фаршированным чили пасилья в оахакском стиле и в такерию El Pescadito, известную своими жареными во фритюре тако с халапеньо. Чтобы добиться успеха дома, Рик шаг за шагом проходит сложный процесс обжарки перца чили в кляре для классических чили рельено, а затем готовит его на гриле на своем заднем дворе в Чикаго для более легкой версии с овощами.
Рецепты эпизодов
Классические чили рельенос: https://www.rickbayless.com/recipe/cl...
Жареные чили рельенос с овощами-гриль в сливочном соусе и травами: https://www.rickbayless.com/recipe/gr...
Маринованные халапеньо рельенос: https://www.rickbayless.com/recipe/pi...
Официальная кулинарная книга «Мексика: по одной тарелке за раз»: https://rickbayless.shop/products/mex...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
