ジビエで一番美味しいアナグマを家畜化できない理由【解説動画】

アナグマの肉はジビエの中でも高い評価を受けており、ジビエの最高峰と称されることもあります。脂身は甘く、濃厚な旨味があり、国産豚肉や牛肉のような深いコクを楽しめる食材として紹介され、牛肉より美味しいと評する人もいるほどです。

とくに脂の乗った部位は口の中でとろけるような食感で、ジビエの本場フランスの料理店でも珍重されています。

このように、美味しいと評価されるアナグマ肉でありながら、ウシやブタのように一般的な家畜として広く飼育されているわけではありません。では、なぜこれほどまでに魅力的な食材であるアナグマが家畜化されなかったのでしょうか。

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声：VOICEVOX ずんだもん 音読さん
楽曲提供：株式会社Pinguino

参考：https://chikatoshoukai.com/eat_gibier...
https://echigo-gibier.jp/products/bad...
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