Cazuela de frijoles

1 Taza de frijoles remojados en abundante agua desde el día anterior
1 Zanahoria
1 Plátano verde
1 Diente de ajo picado
1 Cucharada de caldo de gallina granulado
2 Cucharada de salsa o pasta de tomate
1 Cebolla de huevo blanca picada
1 Tomate picado
2 Ramas de cebolla verde picada
2 Cucharadas de aceite
Sal
ACOMPAÑAMIENTO
Tocino frito
Plátano maduro en cubos fritos
Maíz dulce
Carne en julianas asada o carne molida
Chorizo típico o salchicha
Aguacate en cubos
Viruta o ripio de papa
Arepa

PREPARACION
En una olla a presión colocar los frijoles remojados desde la noche anterior, la zanahoria pelada y una cucharada de cebolla de huevo, el ajo, tomate y el caldo de gallina
En una sartén sofreír el plátano verde picado con el aceite, colocamos a pitar durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté blando los granos de frijoles.
Retirar la zanahoria y licuar junto con un poco de los frijoles cocidos.
Volver a adicionar una vez ya licuada la zanahoria a los frijoles, agregar la salsa o pasta de tomate, la sal y rectificar el sabor.
Dejar cocinar por 15 minutos más y servir con los acompañamientos.
Preparación del hogao
Sofreír la cebolla de huevo hasta que esté bien cocido luego adicionar el tomate y por último la cebolla de rama y sazonar con sal.
Servir los frijoles y adicionar los ingredientes al gusto formalizar con el hogao y acompañar con arepas o arroz.