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清炒大豆苗
Автор: 少一塊肉
Загружено: 16 янв. 2024 г.
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“又不會少一塊肉”
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清炒大豆苗
所需時間： 15分鐘(不含泡豆苗的時間)
準備時間： 10分鐘
烹煮時間： 5分鐘
食材份數： ２ 人
◎食譜
薑 12克
大豆苗 150克(*雖然說是大豆苗，不過其實他是碗豆的苗，10~2月為產季)
沙拉油 15克
糖 1克
鹽 1克
米酒 15克
辣椒 15克
◎作法：
1、大豆苗先挑去纖維粗的部份，然後折成一口大小。
2、大豆苗洗淨後，可以泡水20~30分鐘，大豆苗吸飽水份後，炒起來會更嫩。
3、冷鍋冷油炒香薑絲。
4、放入徹底瀝乾的大豆苗炒至沾油。
5、加辣椒、鹽、糖和米酒調味。(糖和米酒可以去除豆苗的草腥味)
6、豆苗忌諱炒太爛，快熟就可以關火了，盛上盤會剛好脆嫩最好吃。
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