L'ail des ours - le reconnaître et le cuisiner

Je vous guide à la découverte de l’envoûtante ail des ours (Allium ursinum), une plante sauvage printanière aux feuilles larges et parfumées, très appréciée en cuisine. Vous apprendrez à :
Bien l’identifier : feuilles lancéolées, bulbe discret, et parfum puissant d’ail.
Cueillette responsable et respectueuse de son écosystème forestier.
Utiliser ses feuilles, fleurs et boutons en pesto, beurres aromatisés, soupes ou salades, pour des plats naturels et savoureux.

Je vous partage également mes conseils pour conserver son arôme intact et des astuces de recettes simples à réaliser chez vous.

L'ail des ours est un classique de la cuisine sauvage. Par contre, il ne faut pas le confondre avec le colchique ou le muguet...!!

En pesto l'ail des ours est imbattable. Mais il se prête à bien d'autres préparations culinaires qui, en plus, apporteront plein de bienfaits pour la santé.

Ici le lien vers l'article détaillé sur l'ail des ours et la recette du pesto : https://plantes-sauvages-comestibles....

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Bonne cueillette !