Hannibals Kitchen - Episode 85: Saltimbocca mit Zitronenreis (GER)
Автор: Hannibals Kitchen
Загружено: 2024-03-10
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Die italienische Küche gewinnt immer wieder gern und erfolgreich meine Aufmerksamkeit. Ich liebe Kräuter, Pasta mit Käse, Fleischgerichte und Schinkenaromen. Tatsächlich sehe ich es aber eher als Vorspeise, da ich für eine Hauptspeise einfach eine größere Menge Fleisch bevorzuge.
Es ist ein interessantes Zusammenspiel von Aromen, und der Zitronenreis dazu war definitiv die richtige Wahl. Die spritzige Säure der Zitrone gepaart mit Salbei und dem leckeren Parma ist einfach nur fantastisch!
Zutaten
Saltimbocca:
500 g Kalbsschnitzel
100 g Prosciutto di Parma
12 Salbeiblätter
100 ml Weißwein
60 g ungesalzene Butter
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Mehl
Zitronenreis:
300 g Reis
2 EL Öl
Saft & Schale von einer Zitrone
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
0,25 L Wasser
0,25 L Weißwein
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