TARTA de NUMEROS THERMOMIX | ADIKOSH

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En el vídeo de hoy os traemos la famosísima tarta de número o tarta adikosh. Se trata de una receta muy sencilla pero con un resultado espectacular. Nosotros mismos nos hemos sorprendido al comprobar lo sencilla y fácil que resulta.

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Ingredientes para la masa:


-100g de azúcar
-200g de mantequilla en trozos
-370g harina de repostería
-1 huevo
-1 pizca de sal
-1´5 cucharadita de azúcar vainillado


Ingredientes para la crema:

-500g de nata para montar (35% de grasa)  muy fría
-500g de queso mascarpone
-200g de leche condensada


Ingredientes para el montaje:

-Frutas y dulces variados




Pasos:

1.- Comenzamos poniendo el azúcar y el azúcar vainillado en el vaso y pulverizamos 15 segundos velocidad 10. Con la espátula, bajamos el azúcar hacia el fondo del vaso.

2.-  Añadimos la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y mezclamos 20 segundos velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, la envolvemos con film trasparente y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.

3.- Comenzamos a realizar la crema. Colocamos la mariposa en la cuchillas y ponemos en el vaso la nata y, sin programar tiempo, programamos a velocidad 3,5 hasta que esté montada pero cremosa. Vertemos la nata en un bol grande y reservamos.

4.-  Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos en el vaso la leche condensada y el queso mascarpone, programamos un 1 50 segundos velocidad 4. Retiramos la mariposa y vertemos poco a poco sobre la nata. Con unas varillas mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa reservamos en el frigorífico. 

5.- Precalentamos el horno a 180° y dividimos la masa en 2 partes iguales. Con un rodillo, extienda una de las masas entre dos hojas de papel de hornear hasta tener un grosor de 3-4 mm.  Retira el papel superior y, utilizando un patrón aproximadamente de 20 × 30 cm con forma de un número o letra corte la masa con la forma deseada. Deslice el papel del hornear con la masa en una bandeja de horno. Repite el proceso con la masa restante.

7.- Horneamos durante 15 minutos (180°). Retiramos del horno con cuidado y dejamos enfriar.

8.- Decoramos con la crema formando botones uno al lado del otro. Cubrimos con la segunda galleta y decoramos de nuevo con la crema formando botones uno al lado del otro. Decoramos finalmente con fruta fresca y dulces variados y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.