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紅芋ツイストパン
Автор: chef DKY
Загружено: 2023-01-15
Просмотров: 420
Описание:
紅芋ツイスト パン （8個）
材料A
9g イースト
240g 温水
材料B
500g 強力粉
80g 砂糖
60g バター 常温
40g 粉ミルク
1個 卵
2つまみ 塩
小さじ１ サラダ油
材料 C 餡
300g 紅芋
2個 卵黄
40g バター常温
80g 砂糖
1つまみ 塩
作り方
材料Ａをミキサーのボールに入れ、発酵するまで約10分置く
材料Ｂをイーストに加え、10分捏ね、 サラダ油をかけ、生地をまとめて、 2倍になるまで30分から1時間休ませます。
材料Ｃの紅芋餡をよく混ぜ、8等分します。
２倍になった生地にパンチし、数秒こねて８等分します。紅芋餡を包み、麺棒で５mm厚さの楕円形に伸ばし、縦線を描くように、切り口を数か所入れます。その生地を持ち、ひねって丸めます。 2倍になるまで休ませます。
180度のオーブンで20-25分焼きます。
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