Domowy ser Monterey Jack z pieprzem

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!

Ser Monterey Jack to prawdziwie amerykański #ser produkowany w #Monterey w stanie Kalifornia w USA.
To półtwardy ser z mleka krowiego o blado żółtym kolorze. Dojrzewa od miesiąca do 3 miesięcy.
Można spotkać odmianę "ślepą" tzn. bez dziurek - jednak mój ser ma nieregularne otwory międzyziarnowe spowodowane lekkim i krótkim prasowaniem.


Do produkcji użyłem:
-12l mleka krowiego pasteryzowanego w 65stopniach przez 30 minut.
-0,25g kultur ML-O https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML-O/131
-2ml podpuszczki https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
-pieprz czarny w ziarnach (1 łyżeczka)
-sól niejodowana 20g
-niechlorowana woda do rozcieńczenia cacl i podpuszczki
-chusta serowarska https://artiser.pl/pl/p/Chusta-serowa...
-prasa produkcji własnej    • Jak zbudować prasę do sera/ cheese press  

Nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser