Festtags- Ente vom Drehspieß | Apfel-Maronen Füllung und Honig-Glasur
Автор: Flavour & Flames Food on Fire
Загружено: 2020-12-12
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Nicht nur lecker zu den Feiertagen, hier ein absolut geniales Rezept für eine Festtagsente vom Drehspieß.
Die Highlights: eine Apfel- Maronen Füllung und eine Honigglasur.
Super leckere Haut, total saftiges Fleisch und die Füllung ist einfach verboten lecker.
hier mein Rezept für eine 2kg Ente:
2 kg Ente ohne Innereien
2 säuerliche Äpfel
2 Stangen Sellerie
eine halbe Zwiebel
125g gekochte und geschälte Maronen
500ml Gemüsebrühe
1 El einer Gewürzmischung eurer Wahl (Hamburg Gunpowder von Ankerkraut)
etwas Olivenöl
Meersalz und Pfeffer
für die Glasur:
4 El Honig
4 El Apfelessig
1 El Gewürzmischung
Meersalz und Pfeffer
Garzeit auf dem Drehspieß:
ca 1:30h bis zu einer Kerntemperatur von 77°C
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