山葵新研究發現 可讓大腦回春+預防失智症

山葵新研究發現 可讓大腦回春+預防失智症

日本一項新研究指出，日式料理中，不可或缺的食材，山葵，除了能去除魚腥味、襯托生魚片的美味之外，現在還能"預防失智症"。

日本"營養學期刊"公布最新研究發現，日本料理中經常使用的山葵，能幫助改善短期和長期記憶。

來自日本東北大學，特別針對60到80歲的志願者，所進行的新研究，一組服用100毫克的山葵萃取物，另一組攝取安慰劑。結果顯示，服用山葵的年長者，在學習、儲存和檢索訊息方面，有18%都出現顯著改善。

此外，研究還發現，除了可預防失智症外，山葵中的活性成分 6 M S I T C，還具備抗氧化和抗發炎作用，這也能幫助提高肝臟的解毒效果。換句話說，山葵將可為日本料理，帶來一股全新的健康風潮。

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