Proceso de tueste artesanal Almendra Shichimi Togarashi

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NUESTRO "CRUNCH" ESPECIAL:

Nuestro punto de tueste es muy especial y delicado, ya que horneamos los frutos secos en bandejas horizontales con una sola capa, sin dejar que se superpongan unos a otros, y dándole vueltas a mano cada 8 minutos para conseguir un tueste perfecto, al límite del punto crujiente máximo, por ello nuestros frutos secos tienen ese “crunch” tan especial.

¿CÓMO TOSTAR ALMENDRAS CON ESPECIAS?
1- Lavamos nuestros frutos secos.
2- Añadimos la mixtura expecial.
3- Extendemos en bandejas de forma uniforme.
4- Se tuestan durante 45 minutos.
5- Dándole la vuelta a mano cada 8 minutos.
6- Y se dejan enfriar durante 24 horas al natural.

DESCRIPCIÓN ALMENDRA SHICHIMI TOGARASHI:

Almendra variedad Valencia tostada a mano con Shichimi Togarashi, el cual significa “chile de 7 sabores” en japonés, condimento muy típico de la cocina japonesa, donde se usa para resaltar los sabores limpios y simples de esta cocina. Las especias que lo componen son: chile en polvo, piel de mandarina, semillas de sésamo blanco y negro, semillas de amapola, semillas de cáñamo, alga nori y sansho en polvo (similar a la Pimienta de Sichuan).

El resultado es una fusión de las cocinas japonesa y española, ya que la almendra española utilizada es de alta calidad, con un gran sabor, combinada con estas especias y, además, un ligero toque de ahumado (aroma de humo natural) y de pimentón de La Vera picante, logrando un fruto seco con múltiples matices a la vez que exquisito e incansable al paladar.

USOS Y MARIDAJE:

Como aperitivo, para degustar individualmente o acompañamiento de bebidas. También se puede utilizar en ensaladas, pasteles, tartas, helados...

INGREDIENTES:

Almendras Valencia (94%), azúcar de caña integral*, Shichimi (Chile en polvo, piel de mandarina, mostaza, sésamo blanco y negro, algas secas y pimienta de Sichuan) (2%), sal, goma arábiga (E-414), pimentón de la Vera picante* y aroma natural de humo. *Ingredientes de procedencia ecológica.

Almendras Valencia (94%), azúcar de caña integral*, Shichimi (Chile en polvo, piel de mandarina, mostaza, sésamo blanco y negro, algas secas y pimienta de Sichuan) (2%), sal, goma arábiga (E-414), pimentón de la Vera picante* y aroma natural de humo. *Ingredientes de procedencia ecológica