Zwetschgenkuchen mit Nuss und Streusel / einfach und schnell /saftig und nussig/Khellis Backwelt

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Zwetschgen-Nuss-Kuchen mit Streusel

Endlich ist es wieder Zwetschgenzeit. Was ist da leckerer als so ein klassischer Zwetschgenkuchen mit Streusel? Am besten noch mit einem Klecks Schlagsahne oben drauf.
Zwetschgenkuchen gibt es ja in vielen verschiedenen Varianten. Mit Hefeteig, Rühr- oder Mürbeteig, Quark-Öl-Teig, mit Streusel oder ohne, mit Guss, mit Pudding…
Dieses Rezept Mürbeteig mit Nuss und Streusel ist mal eine schöne Variante. Der Kuchen ist so schön saftig und so schnell gebacken.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Zutaten für den Mürbeteig: (Boden & Streusel)
220 g Mehl
100 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnuss…)
150 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
90 g Zucker
2 TL. Backpulver
1 Prise Salz
¼ TL Zimt
Zutaten für den Belag:
700 g Zwetschgen
1-2 EL Gelierzucker

etwas Puderzucker (zum Bestreuen)
Für die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett; Mehl
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Zubereitung:
1. Zuerst Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, etwas einfetten und bemehlen.
3. Für den Mürbeteig alle Zutaten in die Rührschüssel geben und kurz mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät (Knethaken) nur so lange kneten, bis alle Zutaten sich miteinander verbunden haben.
4. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen, kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einer Teigrolle formen.
5. Den Teig in 1/3 (Streuselteig) und 2/3 (Teig für Boden) Teigstücke teilen. Den Streuselteig in den Kühlschrank geben.
6. Den restlichen Teig gleich in die vorbereitete Springform legen und von der Mitte aus nach außen bis zum Rand flach drücken.
7. Mit den Fingerkuppen den Teig vom Rand aus hoch drücken, um somit einen Rand zu formen.
8. Die Springform mit dem Mürbeteig in den Kühlschrank stellen.
9. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, in der Hälfte einschneiden und entkernen.
10. Die Springform mit dem Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Zwetschgen vom äußeren Rand entlang aneinander reihen. Von außen nach innen.
11. Zum Schluss etwas Gelierzucker darüber streuen, um die Flüssigkeit zu binden.
12. Zum Schluss werden die Streusel auf die Zwetschgen verteilt.
13. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 50 Minuten goldbraun backen.
14. Den Zwetschgenkuchen in der Form komplett abkühlen lassen. Mit einem Messer den Rand lösen und die Springform öffnen. Den Kuchen mit Hilfe eines Tortenretters auf eine Kuchenplatte geben und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Gutes Gelingen und viel Spaß!


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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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