ხინკალი| ხინკლის ცომის მომზადება | როგორ მოვზილოთ ხინკლის ცომი | хинкали,xinkali, khinkali

მე დღეს მოგიმზადეთ ქართული სამზარეულოს სახე ,და მშვენება ქალაქური ხინკალი(xinkali), khinkali-,ელასტიური, პრიალა ცომით.ამ ვიდეოში დეტალურად გაჩვენებთ, თუ როგორ მოვზილოთ ხინკლის ცომი.ამ ვიდეოში ნაჩვენები ხინკლის ცომის მომზადება არის მარტივი.ამ ხინკლის ცომს ვამუშავებდი დიდი ხნის განმავლობაში.მოამზადეთ და არ ინანებთ.წარმატებებს გისურვებთ.
--------------
ინგრედიენტები ცომისათვის
1.1 კგ ფქვილი
2.400-450 მლ ძალიან ცივი წყალი
3.30-40 გ მარილი
---------------
ინგრედიენტები შიგთავსისათვის
1.ფარში 1 კგ საქონლის
2.ხახვი 300-400 გ
3.ქინძი 60-70 გ
4.300-350 მლ წყალი
5.ძირა 1 ჩ.კ(გემოვნებით)
6.შავი პილპილი 1/2 ჩ.კ
7.წითელი პილპილი გემოვნებით
8.მარილი 2 ჩ.კ( გემოვნებით)
------------------------
რაოდენობა 30 ცალი ან ოდნავ მეტი დაახლოებით 35 ცალი,გააჩნია თქვენ რა ზომის ხინკალი გსურთ,დიდი ზომის გამოვა რათქმაუნდა ნაკლები.
-----------------------
ერთი ხინკლის ცომის წონა:დაახლოებით 30 -35 გ
----------------------
შიგთავსის რაოდენობა:
1 ს.კ 1 ცალ ხინკალზე
----------------------
ცომის დამუშავების დრო:
დაახლოებით 30-40 წუთი
---------------------
მოხარშვის დრო:
8-10 წუთი
--------------------
მომზადება:
ცომი
ყველა ინგრედიენტები შევურიოთ,კარგად მოვზილოთ,როდესაც მასა გახდება ერთგვაროვანი გადავიტან სამუშაო მაგიდაზე და დავამუშავებ კიდევ 30-40 წუთით.
შემდეგ ჩავდებ ჯამში და დავასვენებ მაცივარში.
შიგთავსის მომზადება ყველა ინგრედიენტს დავჭრი დიდ ზომებად და გავაბლენდერებ,დავუმატებ საკმაზებს ,წყალს და მარილს,მოზელილ ცომს გამოვიღებ მაციმრიდან.დავჭრი 30-35 გ ნაჭრებათ გავაბრტყელებ ჩავდებ შიგთავსს და მოვახვევ,შიგთავსი 1 ს.კ.
წყალს კარგად ავადუღებ ადუღების შემდეგ ჩავყრი მარილს და მოვურევ ჩამჩით წყალს,ხინკლის ჩაყრის მომენტში ვაგრძელებ მორევას.
ჩაყრის შემდეგ ზუსტად 8-10 წუთში როდესაც ხინკლები ამოტივტივდებიან ამოვიღებ წყლიდან ,და უკვე მზად არის.გემრიელად მიირთვით.


хинкали,кхинкали,грузинская кухня,кхинкали
ТЕСТО:

1 кг муки

400-450 мл воды

30-40 г соли

НАЧИНКА:

1 кг мяса

300-400 г лука

300-350 мл воды

соль 2 ч.л(по вкусу)

1 ч.л. зиры

перец черный 1/2 ч.л

Красный перец по вкусу

кинза 60-70 г
---------------------
варим 8-10 минут примерно в кипящей подсоленной воде
----------------------------
Khinkali is the beauty of georgian Cousine.I have prepared the face of Georgian cuisine for you today, and the beauty of Georgian Cuisine khinkali (xinkali), georgian dumplings with elastic glossy dough. In this video we will show you in detail how to make khinkali dough. khinkali is meat filled Dumplings.This georgian recipe is direct from Georgia. You will not regret it. I wish you success.
--------------
Ingredients for khinkali:
1.1 kg of flour
2.400-450 ml of very cold water
3.30-40 g of salt
---------------

For the meat filling:
1. 1 kg of goods in the shield
2. Onion 300-400 g
3. Coriander 60-70 g
4.300-350 ml of water
5. Soil (to taste)
6. Black pepper 1/2 tsp
7. Red pepper to taste
8.Salt 2 tsp (to taste)
------------------------
Quantity 30 pieces or slightly more than about 35 pieces, depending on what size khinkali you want, large size will come out of course less.
-----------------------
Weight of one khinkali dough: about 30 -35 g
----------------------
Number of contents:
1 tbsp on 1 piece of khinkali
----------------------
Dough processing time:
About 30-40 minutes
---------------------
Cooking time:
8-10 minutes
--------------------
Preparation:
Dough
Mix all the ingredients, knead well, when the mass becomes homogeneous, transfer it to the work table and process for another 30-40 minutes.
Then I put it in the sum and put it in the fridge.
Preparation of the stuffing I cut all the ingredients into large pieces and blend them, I add the ingredients, water and salt, I take the kneaded dough out of the fridge.
I boil the water well, after boiling I add salt and stir with a spoonful of water, I keep stirring at the moment of khinkali filling.
Exactly 8-10 minutes after stuffing, when the khinkali is removed, I take it out of the water, and it is ready. Serve deliciously.

#khinkali-