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정월 장담기 소금과 물의 비율은 장 맛을 좌우해요

Автор: 집밥 종갓집 며느리

Загружено: 2025-02-03

Просмотров: 9087

Описание:

안녕하세요!
종갓집 며느리 입니다.
저는 매번 정월 장을 담고 있는데요.
아파트에서도 장을 담아서
간장과 된장을 맛있게 먹고 있습니다.
아파트에 살아도 장을 담을 수 있으니까
꼭 따라 해보세요^^

만드는 재료
메주 한 말 5,6kg
천일 염 소금 6kg
정수 물 20리터


메주가 6kg 정도로 건조 되었을 때는
물을 18리터 사용 했는데요.
6kg 미만 이라서 물을 20리터 사용 했습니다.

정월 장담기 소금과 물의 비율은 장 맛을 좌우해요

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