apéritif avocat crevettes

Apéritif avocat crevettes

Pour un apéritif, on peut faire ces barquettes en feuille de bricks d'avocat crevettes et sauce cocktail. C'est sympa, graphique frais, et ça change :)

Pour 40-50 barquettes:

1 paquet de feuilles de brick
1 avocat
40 ou 50 petites crevettes décortiquées.

Pour la sauce cocktail:

mayonnaise
ketchup
1 cuillère à soupe de cognac
concentré de tomate

Préchauffer le four à 180 °.
Préparer la sauce cocktail en mélangeant tous les produits. Réserver.

Etaler une feuille de brick et la couper en lanières de la largeur de nos moules ( canelés pour moi). découper ces lanières en morceaux de 7-8 cm.
Passer un pinceau mouillé dessus pour qu'ils puissent coller entre eux.
Les bords des morceaux ont tendance à se déformer en roulant sur eux mêmes.
On en profite pour les poser dans notre moule sur l'autre face, pour que ça prenne bien la forme du moule. Poser dessus en perpendiculaire un autre morceau (les morceaux font un x). ne pas hésiter à mettre 3 ou 4 morceaux pour que le fond et 2 cm des bords soient tapissés.

Dès que nos moules sont faits, on les fait cuire jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.
Les sortir de leur moule tant qu'ils sont chauds ( attention chauds ils sont fragiles, il faut être doux).

Pendant qu'ils refroidissent, on coupe l'avocat en deux, puis en tranches, et les plus grandes en deux encore.

Maintenant, le plus simple, on met une cuillère à café de sauce cocktail dans notre barquette que l'on a faite, un morceau d'avocat et une crevette.