병아리콩 템페 만들기/ Chickpeas tempeh

템페를 만드는것은 쉽지만 어려울수있습니다.많은 요인이 템페의 선공 여부를 결정하기 때문입니다.한가지 중요한 요소는 온도입니다.경험을 통해 온도에 대한 팁을 주고싶습니다.
1. 발효 단계를 시작할때 약간 높은 온도를 (28-30°C) 유지하세요.제 영상에서는 수동방식으로 겨울 이었기때문에 기온이 약간 낮게 (24°C) 보이지만 사실은 제가 난방 켜고 온도가 좀 올라갔는데 영상에는 보이지않습니다ㅠㅠ
2. 템페가 땀이 나기시작하면 온도가 점차 낮아질수있습니다(24°C-27°C)
3. 과발효를 방지하려면 템페가 거의 완료되고 뜨거워지면 가열 상자에서 꺼내줍니다.

Making tempeh can be easy,but it can also be difficult.Because of the many factors that determine whether tempe is successful or not.One important factors is temperature.From my experience, i want to give tips about temperature.
1. Give a slightly high temperatur (28-30°C) when starting the fermentation stage. In my video,the temperature looks a bit low(24°C) because i used the manual method and it was winter but then i turned on the heater and the temperature started to go up which is not visible on the video😓
2. When the tempeh starts to sweat, the temperature can be lowered (24°C-27°C)
3. If mold growth is almost complete and the tempe is hot, remove it from heating box to prevent over-fermentation.

병아리콩 200 gram
식초 1 큰술
템페 효모 1/4 큰술 (1/2 작은술)

Chickpeas 200 gram
Vinegar 1 Tsp
Tempeh stater 1/4 Tsp (1/2 tsp)


실패한 템페의 특징/ Characteristics of failed tempeh
   • 실패한 템페의 특징 과 그 원인 / Characteristics o...  

템페 효모를 만들기/ How to make tempeh starter
   • 템페 효모를 만들기 / How to make tempeh starter  

5가지 콩의 템페/ Tempeh from 5 kinds of beans
   • 5가지 콩의 템페 만들기/ Tempeh from 5 kinds of...  

렌틸 템페 만들기/ Lentils Tempeh
   • 렌틸콩 템페 만들기/ How to make Lentils Tempeh  

쥐눈이콩 템페 만들기/ Black beans Tempeh
   • 쥐눈이콩 템페 만들기 / Black bean tempeh  

녹두콩 템페 & 완두콩 템페 만들기
Green beans & Green peas Tempeh
   • 녹두콩 템페 & 완두콩 템페 / green beans & green...  


#템페#템페만들기#템페요리#병아리콩#chickpeas#병아리콩요리#비건#채식#발효#단백질#diet#vegan#vegetarian#protein




Music: Acoustic Guitar 1
Musician: music by audionautix.com
License: https://creativecommons.org/licenses/...