Sacher S3 - P61

La Sacher è un dolce al cioccolato molto goloso nato a Vienna nel 1832 dal genio di un pasticcere chiamato Franz. A soli 16 anni Franz Sacher appunto inventò quella che oggi è una torta famosa in tutto il mondo.

La combinazione tra due elementi di uso comune, la cioccolata e la marmellata, ma ben equilibrati, fece di questo dolce un qualcosa di speciale.

La ricetta che andiamo a proporvi è una di quelle molto fedele all’originale, pan di spagna al cacao, glassa al cioccolato, marmellata di albicocche creano un connubio irresistibile e buonissimo.

► Ingredienti per preparare la Sacher:
Cioccolato fondente al 70% 75 gr
Tuorli d’uovo 3
Albumi d’uovo 3
Burro ammorbidito 65 gr
Farina 00 65 gr
Zucchero a velo 20 gr
Zucchero 90 gr
Aroma di vaniglia 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico

Per la farcitura:
Confettura di albicocche 150 gr

Per la glassa al cioccolato:
Panna 250 gr
Cioccolato fondente 300 gr
Burro 40 gr
Glucosio 50 gr
(in alternativa al Glucosio sostituire con Miele di acacia 75 gr)


In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK:   / lucapappagalloofficial  

#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Sacher

► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale    / @casapappagallo