Такую утку ты ещё не готовила - роскошный рецепт с ягодным соусом!

Такую утку ты ещё не готовила - роскошный рецепт с ягодным соусом! В этом видео я покажу пошаговый рецепт утки, который не только эффектно выглядит, но и тает во рту.
Сочетание сочного мяса и яркого ягодного соуса сделает ваш ужин особенным. Этот рецепт идеально подойдёт как для романтического вечера, так и для праздничного стола.
Готовим вместе легко, быстро и без лишних сложностей!

В этом видео:
• Как приготовить утку в духовке
• Рецепт ягодного соуса к мясу
• Секреты ресторанной подачи дома
• Время приготовления и температура
• Простые шаги для идеального вкуса

Идеально для:
ужина, праздничного стола, домашнего ресторана, романтического вечера, званого ужина, ужина с семьей.

Ингредиенты:
• 350 г утиных грудок со шкурой (2 половинки по 175 г)
• 150 мл красного сухого вина (⅔ чашки)
• 60 мл малинового бальзамического уксуса (4 ст. л.) или 55 мл обычного бальзамического уксуса + 1 ч. л. малинового джема
• 30 г малинового джема (1 ст. л.)
• 15 г томатной пасты (1 ст. л.)
• 5 г чеснока, тёртого (1 ч. л.)
• 15 г сливочного масла (1 ст. л.)
• 150 г свежей малины (1 чашка)
• щепотка морской соли
• свежемолотый чёрный перец по вкусу


Приготовление:
Промокните утиные грудки бумажным полотенцем досуха.

Надрежьте кожу крест-накрест, стараясь не задеть мясо. Это позволит эффективно вытопить жир и сохранить сочность мяса.

Приправьте солью и перцем непосредственно перед жаркой.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите грудки кожей вниз. Обжаривайте 7-9 минут, периодически сливая жир, чтобы шкурка хорошо подрумянилась. При необходимости слегка прижимайте грудки к поверхности сковороды лопаткой. Когда кожа станет хрустящей и золотистой, переверните грудки и обжарьте с другой стороны ещё 3-4 минуты до желаемой степени прожарки.

Переложите мясо на тёплую тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5-7 минут, чтобы сок равномерно распределился.

Для соуса оставьте в сковороде 1 ч. л. утиного жира. Влейте уксус и уварите его на среднем огне до уменьшения объёма примерно вдвое.

Добавьте чеснок и томатную пасту, обжарьте 30 секунд, затем влейте вино и снова уварите до лёгкого загустения, примерно 3–4 минуты.

Добавьте малиновый джем, перемешайте и дайте закипеть. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и вмешайте его венчиком до получения гладкой и блестящей текстуры.

В завершение добавьте свежую малину и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ягоды. При необходимости скорректируйте вкус: если соус получился слишком кислым - добавьте щепотку сахара или ещё немного джема, если слишком сладким - немного лимонного сока.

Нарежьте утиные грудки на слайсы толщиной 1-1,5 см. Выложите немного соуса на дно тарелки, сверху - ломтики утки веером. Украсьте свежей малиной, по желанию - тонкой цедрой апельсина или каплями ароматного масла с розмарином.

______________________________________________________

Ссылки :
IG -   / yara_dell  


Не забудь подписаться, если хочешь больше вдохновляющих и простых рецептов!

#рецептутки #уткавдуховке #ягодныйсоус #праздничныйужин #ужиндома #вкусноипросто #домашняякухня #ужиннадвоих #мясное #рецептыужина #ресторанныйужин #пошаговыйрецепт #вкусныйужин #простыерецепты #еда #уткассоусом #рецепты #рецепт #кулинария #едаизпростыхпродуктов #мясныерецепты