Перевернутый грушевый пирог!

*Начинка:*

3 спелые, но твердые груши (Бартлетт, Боск или Анжу)
4 ст. л. несолёного сливочного масла
½ стакана коричневого сахара (светлого или тёмного)
1 ч. л. корицы

*Кекс:*

1 ½ стакана пшеничной муки
1 ½ ч. л. пищевой соды
¼ ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
½ стакана несолёного размягченного сливочного масла
¾ стакана сахарного песка
2 крупных яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
¾ стакана молока (цельного или 2%)
1 ст. л. яблочного уксуса

*Инструкция*

1. *Разогрейте духовку до 175°C (350°F).*

2. *Приготовьте карамель прямо на сковороде:*

Поместите *4 ложку сливочного масла* и *½ стакана коричневого сахара* в *чугунной сковороде диаметром 23-25 ​​см* на среднем огне.
Постоянно помешивайте, пока сахар не расплавится и не станет однородной массой (около 2 минут).
Посыпьте корицей, если используете.
Снимите с огня и дайте немного остыть, пока готовите груши.

3. *Выложите груши:*

Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их ломтиками толщиной около 0,6 см.
Аккуратно разложите их поверх карамели на сковороде (можно разложить веером или выложить кругами, перекрывающими друг друга).

4. *Приготовьте тесто для торта:*

В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой большой миске взбейте масло с сахаром до лёгкой и пышной массы (2–3 минуты).
Вбейте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт. * В мерном стакане смешайте молоко и лимонный сок. Оставьте на несколько минут, чтобы смесь слегка свернулась.
Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси в три этапа, чередуя с молочной смесью, начиная и заканчивая сухой. Перемешивайте до однородной массы.

5. *Сборка:*

Вылейте тесто на груши в сковороде и равномерно распределите.

6. *Выпекание:*

Поставьте сковороду в духовку и выпекайте **40–45 минут**, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

7. *Остудите и переверните:*

Дайте пирогу остыть на сковороде 10 минут.
Пройдитесь ножом по краям, затем аккуратно переверните его на тарелку (используйте прихватки — сковорода остаётся горячей!).

#сад #выращивайсвоюеду #времясбораурожая #урожай #домашнеесадоводство #садоводство #осеннийсад #осеннийурожай