Apfel Flammkuchen mit Zimt & Zucker /Elsässer Flammkuchen süß / einfach und schnell

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Apfel-Flammkuchen mit Zimt und Zucker

Nachdem ich euch den Original herzhaften Elsässer Flammkuchen gezeigt habe, gibt es nun das Dessert dazu, den Elsässer Apfel-Flammkuchen. Diese Kreation mit Apfel und Zimt ist eine süßliche Variante und passt hervorragend in die Herbstzeit. Die Zimt-Note rundet dabei den Geschmack herrlich ab. Flammkuchen selber machen geht super einfach und noch dazu schnell. Da der Flammkuchenteig ohne Hefe ist, muss er auch nicht gehen.

Rezept für 2 Flammkuchenteige:
250 g Mehl (Typ 550) ihr könnt auch das ganz normale Mehl nehmen
125 ml Wasser
2 EL. Olivenöl
1 TL. Salz

Belag für 2 Flammkuchen:
1 Becher Schmand (200g) 24% Fett
2 Äpfel
4 EL. Zucker
1 Prise Salz
etwas Zimt
1 TL. Zucker

Backofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze ca. 30 Min. mit Backblech vorheizen. Das Backblech umgedreht auf der untersten Schiene in den Backofen schieben.


Zubereitung:
1. Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen. Den Teig solange kneten bis ein schöner glatter Teig entsteht. (ca. 5-10 Minuten)
2. Den Teig zu einer Teigkugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Nach der Ruhezeit von 30 Minuten Teig halbieren. Den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz schön dünn, oval ausrollen.
4. Den Teigfladen auf das Backpapier darauflegen.
5. Für den Belag Schmand mit Salz verrühren. Belag auf die Flammkuchenteige verteilen und glatt streichen.
6. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls auf den Flammkuchen verteilen.
7. Zucker mit etwas Zimt verrühren und darüber streuen.
8. Das heiße Backblech vorsichtig aus dem vorgeheizten Backofen holen. Den Flammkuchen auf das umgedrehte Backblech legen.
9. Der Flammkuchen kommt in den vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze auf 250 Grad und wird ca. 7 Minuten auf unterster Schiene ganz heiß gebacken bis er braun wird oder Blasen wirft.

Gutes Gelingen und viel Spaß!

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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Neben meiner Berufung als Lehrerin gehe ich in meiner Freizeit meinem großen Hobby nach. Die Leidenschaft zum kreativen Backen entdeckte ich 2015, als ich für meine Klasse meine erste Motivtorte gebacken hatte. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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