166万回再生された自家製で作る本格【白菜キムチの作り方】冬の手仕事
Автор: 濱村圭の自家製レシピ
Загружено: 2025-01-25
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Instagram166万回再生。
冬の手仕事自家製白菜キムチ。
市販のキムチは美味しいけど添加物が気になる。
白菜が美味しいこの季節に本格的なキムチを漬けておこう🌶️
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⏬材料
白菜1kg
粗塩 50g
にんにく40g（お好みで減らしても増やしても⚪︎）
しょうが 10g
りんご 1/2玉
【A】
粉唐辛子（韓国産） 40-50g
（辛いのが苦手な方は調整してください）
塩 20g
甘酒 150ml
すりごま 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
昆布茶 大さじ1
桜エビ（粉末にする） 大さじ1
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①白菜を切り、茎の部分に粗塩の半量を振り30分経ったら、葉に残りの粗塩を振る。
時々全体をサッと混ぜて1時間半置く。
②流水でサッと洗い、ザルなどにあげ3時間以上おく。※絞らない
曲げて折れなければOK。
③ りんご・生姜・にんにくは皮を剥き、すりおろす。にんにくは芽があれば取り除く。
そこに【A】を加えて混ぜる。
④白菜と③を交互に重ねて手で馴染ませたら5日冷蔵庫で寝かせる。
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