Crispy Murmura Ladoo Recipe | कुरकुरे मुरमुरे के लड्डू रेसिपी

Murmura Ladoo, also known as puffed rice ladoo, is a light and crispy Indian sweet made from puffed rice and jaggery. It is easy to prepare, healthy, and perfect for festivals like Makar Sankranti. Let’s learn step-by-step how to make this crunchy and tasty ladoo at home.
मुरमुरे लड्डू, जिसे लाई या लाई के लड्डू भी कहा जाता है, एक हल्की और कुरकुरी भारतीय मिठाई है जो मुरमुरे और गुड़ से बनाई जाती है। यह बनाने में आसान, सेहतमंद और खासकर मकर संक्रांति जैसे त्यौहारों पर बहुत लोकप्रिय है। आइए जानें इसे घर पर बनाने की आसान विधि।


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📌 Subject / विषय:
Murmure Ki Crispy Ladoo Recipe | मुरमुरे के कुरकुरे लड्डू की विधि


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🥣 Samagri (Ingredients) / सामग्री:

1. Murmura (Puffed Rice) – 4 cups
मुरमुरा – 4 कप


2. Gur (Jaggery) – 1 cup (grated or chopped)
गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में)


3. Ghee – 1 tbsp
घी – 1 बड़ा चम्मच


4. Water – 2 tbsp
पानी – 2 बड़े चम्मच


5. Chopped Dry Fruits (optional) – 2 tbsp
कटे हुए मेवे (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच




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👩‍🍳 Recipe (Method) / बनाने की विधि:

1. Dry roast murmura in a kadhai for 2–3 minutes on low flame until they become crisp.
एक कढ़ाही में मुरमुरे को धीमी आँच पर 2–3 मिनट तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएँ।


2. In another pan, add ghee and jaggery. Pour 2 tbsp of water and cook until the jaggery melts completely.
एक दूसरी कढ़ाही में घी और गुड़ डालें। 2 बड़े चम्मच पानी डालकर गुड़ को पूरी तरह पिघलने तक पकाएँ।


3. Check syrup consistency: Drop a little syrup in cold water — if it forms a hard ball, it’s ready.
चाशनी की जांच करें: ठंडे पानी में थोड़ा गुड़ डालें — अगर यह सख्त गोला बन जाए तो चाशनी तैयार है।


4. Quickly add murmura into the jaggery syrup and mix well so that all murmuras are coated evenly.
अब तुरंत मुरमुरे डालें और जल्दी-जल्दी चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर मुरमुरा गुड़ में लिपट जाए।


5. Grease your hands with ghee and while the mixture is still warm, make small round ladoos.
हाथों में थोड़ा घी लगाएँ और मिश्रण गुनगुना रहते हुए छोटे-छोटे लड्डू बना लें।


6. Let them cool completely and store in an airtight container.
ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें।




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✨ Tips / सुझाव:

गुड़ की जगह ब्राउन शुगर या शहद का प्रयोग भी किया जा सकता है।

लड्डू बनाते समय मिश्रण को ज़्यादा ठंडा न होने दें, वरना सख्त हो जाएगा।



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